Кабачковая икра

ikra_iz_kabachkov_13


ikra_iz_kabachkov_1
Ингредиенты:
-Кабачки -3кг.
-Помидоры -10 шт
-Лук – 10 шт.
-Морковка – 10 шт.
-Уксус -2 ст.л.
-Соль -5-6 ч.л.
-Масло подсолнечное – 100 гр.
-Томатная паста – 2-3 ст.л.


ikra_iz_kabachkov_2Приготовление:

  • Кабачки режем маленькими кусочками.

ikra_iz_kabachkov_3

  • И кладем в кастрюлю с растительным маслом.
  • Ставим на огонь. Не допускаем подгорания!!!!

ikra_iz_kabachkov_4

  • Лук режем кубиками, обжариваем и кладем к кабачкам.

ikra_iz_kabachkov_5

  • Морковку трем на терке, обжариваем и к кабачкам в кастрюлю.

ikra_iz_kabachkov_6

  • С помидор снимаем шкурку, режем, обжариваем с добавлением томатной пасты.
  • Тушим 1-1,5 часа. Постоянно помешивая!

ikra_iz_kabachkov_7

  • Блендером измельчаем до однородной массы.

ikra_iz_kabachkov_8

  • Добавляем специи по вкусу соль, перец молотый, хмели-сунели, уксус.
  • Провариваем на минимальном огне 10 минут.

ikra_iz_kabachkov_9

  • Стерилизуем банки.

ikra_iz_kabachkov_10

  • Раскладываем по банкам.

ikra_iz_kabachkov_12

  • Стерилизуем 10 минут в кастрюле с водой.

ikra_iz_kabachkov_13

  • Закатываем. Ставим крышкой вниз и укутываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!!!

This entry was posted in Заготовки на зиму. Bookmark the permalink.