Вишневый пирог

Vishnevyj pirog_20

В сезон вишни предлагаю побаловать себя вишневой выпечкой. Немного времени на приготовление и вкуснейший вишнёвый пирог на вашем столе.


Vishnevyj pirog_19Ингредиенты для начинки:
-Вишни свежие-1кг.
-Сахар -200гр.
-Крахмал — 2 ст.л.
-Корица-шепотка на ваш вкус
-Мускатный орех молотый
-Соль- щепотка
-Лимонная кислота — шепотка
-Вода- 100гр.(можно заменить вишневым соком)
-Сливочное масло -20гр.
Ингредиенты для теста:
-Мука -300гр.
-Масло сливочное мягкое.
-Вода прохладная -100 гр.
-Соль-0,5 ч.л.
-Лимонная кислота-щепотка


Приготовление начинки:
Vishnevyj pirog_1

  • В кастрюльке соединяем сахар, корицу, молотый мускатный орех , соль.

 


Vishnevyj pirog_2

  • Добавляем воды.
  • Эту смесь нужно довести до кипения.
  • Отдельно в 30-50гр.холодной воды развести крахмал.
  • Крахмал влить  в сироп и проварить 1 минуту.

 


Vishnevyj pirog_3

 

  • Добавляем вишню.

 


Vishnevyj pirog_4

  • Провариваем сироп с вишней 3-4 минуты.
  • Убираем с огня вишню.

 


Vishnevyj pirog_5

  • Добавляем сливочное масло, маленький кусочек 20гр.
  • Вишня должна полностью остыть.

 


Vishnevyj pirog_6

  • Готовим тесто.
  • Муку перемешиваем с маслом комнатной температуры.

 


Vishnevyj pirog_7

  • Вот такая крошка должна получиться.
  • Солим.

 


Vishnevyj pirog_8

  • Добавляем воду.

 


Vishnevyj pirog_9

 

  • Хорошо замешиваем тесто.

 


Vishnevyj pirog_10

 

  • Делим тесто на два кусочка.
  • Один кусочек побольше для нижнего слоя  пирога, а второй сверху вишен.

 


Vishnevyj pirog_11

  • Раскатываем тесто.

 


Vishnevyj pirog_12

 

  • Выкладываем тесто в форму.
  • Разравниваем делая бортики.

 


Vishnevyj pirog_13

 

  • На тесто выкладываем остывшую вишневую начинку.

 


Vishnevyj pirog_14

 

  • Из второго кусочка теста делаем полосочки.
  • Из полосочек можно сделать вот такую решеточку.

 


Vishnevyj pirog_15

 

  • Собственно украшаем пирог по вашему желанию.

 


Vishnevyj pirog_16

  • Берем яичный желток.

 


Vishnevyj pirog_18

  • Смазываем желтком тесто.
  • Ставим в духовку на 180 гр. 40-50 минут.

 


Vishnevyj pirog_20

  • Перед тем как разрезать пирог нужно дать ему полностью остыть.
  • Это нужно для того, чтоб не вытекала начинка.

 

Приятного аппетита!!!

This entry was posted in Выпечка. Bookmark the permalink.